การลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค (Ketogenic Diet) เป็นการลดน้ำหนักที่ต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะการเลือกใช้เครื่องปรุงคีโต อย่างน้ำปลาคีโต ซอสคีโต  น้ำมันหอยคีโต ฯลฯ ที่จะต้องมีน้ำตาล แป้ง และผงชูรสน้อยที่สุด หรือต้องไม่มีเลย เพราะถ้าขืนเราเลือกเครื่องปรุงผิดชนิด ก็จะทำให้หลุดจากภาวะคีโตซิสได้โดยไม่ทันรู้ตัว เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง เครื่องปรุงคีโตซื้อได้ที่ไหน? บทความนี้มีคำตอบ

คีโต คืออะไร

การลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค (Ketogenic Diet) หรือการกินคีโต คือ การลดน้ำหนักด้วยการควบคุมอาหารที่กิน โดยจะเน้นกินอาหารในกลุ่มไขมัน (Fat) และโปรตีน (Protein) เป็นหลัก และจำกัดการกินอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลให้น้อยลง (อยู่ที่ 20-50 กรัม/วัน) เพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะคีโตซิส (Ketosis) และเริ่มดึงเอาไขมันเก่าๆ ที่สะสมอยู่ในร่างกายมาใช้เป็นพลังงาน ทำให้ไขมันส่วนเกินและน้ำหนักตัวค่อยๆ ลดลง 

ทำไมต้องใช้เครื่องปรุงคีโต

คำถามถัดมาคือ ทำไมต้องเลือกใช้เครื่องปรุงคีโต? ใช้เครื่องปรุงแบบธรรมดาทั่วไปได้ไหม คำตอบคือ หากต้องการให้การลดน้ำหนักแบบคีโตเห็นผลดีมากยิ่งขึ้น ก็ควรเปลี่ยนจากการใช้เครื่องปรุง หรือซอสปรุงอาหารแบบทั่ว ๆ ไป มาใช้เครื่องปรุงคีโตจะดีกว่า เพราะเครื่องปรุงเหล่านี้ถูกผลิตมาให้มีแป้ง น้ำตาล และผงชูรสในปริมาณที่น้อยมากๆ หรือแทบจะไม่มีเลย ซึ่งเหมาะกับแผนลดน้ำหนักของชาวคีโตมากกว่า

เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง

เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง ยี่ห้อไหนที่เหมาะกับชาวคีโต มาดูกันเลย

น้ำปลาคีโต

น้ำปลาคีโตเป็นเครื่องปรุงที่ชาวคีโตควรมี เพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแกง หมัก หรือยำ โดยน้ำปลาที่เหมาะกับชาวคีโตจะต้องเป็นน้ำปลาแท้ ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล หรือแป้ง ข้าวสาลี หากไม่มีสารแต่งสี สารแต่งกลิ่น และสารกันเสียด้วยจะยิ่งเหมาะมาก ตัวอย่างยี่ห้อน้ำปลาคีโต เช่น น้ำปลาแท้ ตราหอยเป๋าฮื้อ, น้ำปลาแท้ ตราดราก้อน, น้ำปลาแท้ ตราหอยหลอดไลฟ์, น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม, น้ำปลาคีโต ตราเด็กสมบูรณ์

น้ำมันหอยคีโต

ชาวคีโตควรเลือกซื้อน้ำมันหอยที่ทำมาจากหอยนางรมแท้ ๆ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงชูรส ไม่มีการใส่สีสังเคราะห์ ตัวอย่างยี่ห้อน้ำมันหอยคีโต เช่น ซอสหอยนางรมคีโต ตราเด็กสมบูรณ์, น้ำมันหอย Flin, Sodsai ซอสหอยนางรมสูตร คีโต

ซอสคีโต

ซอสถั่วเหลืองคีโต ซีอิ๊วคีโต จะต้องเป็นซอสหมักธรรมชาติ 100% ไม่มีสี ไม่แต่งกลิ่น ไม่มีผงชูรส ซีอิ๊วขาวผลิตจากถั่วเหลืองซึ่งมีแป้ง แต่ทั้งนี้เมื่อผ่านกระบวนการหมักจนได้เป็นซีอิ๊วหรือซอสปรุงรสแล้วนั้น ส่วนผสมของแป้งก็จะถูกย่อยไปจนเกือบหมด และมีแป้งเหลืออยู่น้อยมาก ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสจึงเป็นเครื่องปรุงคีโตที่ปลอดภัย ตัวอย่างยี่ห้อซอส ซีอิ๊วขาวคีโต เช่น ซอส Kikkoman คีโต, ซีอิ๊วเซิง โซว หวัง, ซีอิ๊วขาว ออร์แกนิค ตราเด็กสมบูรณ์ 

น้ำมันคีโต

น้ำมันเป็นอีกเครื่องปรุงคีโตที่ควรเลือกให้ถูกต้องและเหมาะสม ซึ่งน้ำมันที่ชาวคีโตควรใช้เพื่อประกอบอาหารจะต้องเป็นน้ำมันจากแหล่งไขมันดี เช่น น้ำมันหมู น้ำมันงา น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว ตัวอย่างยี่ห้อน้ำมันคีโต เช่น น้ำมันมะกอก BERTOLLI , น้ำมันมะพร้าว ตรา Natural, น้ำมันงา ตรามังกรคู่, น้ำมันหมู ตราหมูหมู

ชีสคีโต

ชีสที่ชาวคีโตควรเลือกกินจะต้องเป็นชีสที่มีส่วนผสมจากนมเกือบ 100% อย่างเนมชีส (Named Cheese) หลีกเลี่ยงชีสที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบโพรเซสชีส (Processed Cheese) ที่อาจมีส่วนผสมของแป้ง น้ำมัน และสารอื่นๆ ตัวอย่างยี่ห้อชีสคีโต เช่น เชดด้าชีส ตรา Anchor, เนยแข็งมอซซาเรลล่า ตรา คาโรไลน์, พาร์เม

เกลือคีโต

เกลือเป็นเครื่องปรุงคีโตที่มีความสำคัญมาก เพราะในระหว่างการลดน้ำหนักแบบคีโตที่เราจะกินแป้งและน้ำตาลน้อยมาก (หรือแทบจะไม่กินเลย) จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน เกลือแร่และโซเดียมจากอาหารได้น้อยลงและทำให้ขาดโซเดียมได้ สามารถเติมโซเดียมได้ด้วยการใช้เกลือคีโตเพื่องปรุงอาหารหรือใส่ในเครื่องดื่ม ได้แก่ เกลือชมพูคีโต เกลือสินเธาว์ ดอกเกลือ และเกลือทะเล

ซอสพริกคีโต

จะต้องเป็นซอสพริกแบบน้ำตาลน้อย หรือใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่างหญ้าหวาน (Stevia) และอิริทริทอล (Erythritol) แทนการใช้น้ำตาลหรือไซรัป เครื่องปรุงคีโตกลุ่มซอสจะต้องกำหนดปริมาณการกินแต่พอดีเพราะมีแป้งแฝงอยู่ด้วย ตัวอย่างยี่ห้อซอสพริกคีโต เช่น ซอสพริกศรีราชา ตราไก่ (ฝาเขียว), ซอสพริกศรีราชาคีโต ตราเด็กสมบูรณ์, ซอสเผ็ด Tabasco

เนยคีโต

เนยที่ชาวคีโตควรเลือกกิน จะต้องเป็นเนยแท้ที่มีส่วนผสมของน้ำมันเนย (Butter Oil) ตั้งแต่ 80% ขึ้นไป และไม่มีส่วนผสมของไขมันพืช ตัวอย่างยี่ห้อเนยคีโต เช่น เนยจืด/เนยเค็ม ตรา Anchor, เนยสดรสเค็ม ตรา LURPAK, French Butter ตรา President, เนยเค็ม ตรา Golden Churn Butter, เนยจืด/เนยเค็ม ตรา Le Gall Butter, เนยจืด เนยเค็ม ตรา Allowrie, Butter Blend with MCT (รสจืด/รสเค็ม) ตรา Allowrie

ผงปรุงรสคีโต

ผงปรุงรสคีโตเป็นเครื่องปรุงคีโตที่ช่วยปรับรสอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ผงปรุงรสที่ใช้จะต้องไม่มีแป้ง น้ำตาล และผงชูรส ไร้สารเคมีปรุงแต่งสีและกลิ่น ควรเลือกยี่ห้อที่เน้นส่วนผสมจากสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นหลัก เช่น กระเทียม พริกไทย และสกัดจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างยี่ห้อผงปรุงรสคีโต เช่น ผงปรงุรส NIZE, ผงปรุงรสคีโต ตรา Sawan, ผงปรุงคีโต KOBI

มายองเนสคีโต

มายองเนสคีโตจะต้องเป็น Real Mayonnaise เท่านั้น ใช้ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว ในการผลิต ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล และควรมีแป้งน้อยกว่า 1.5 กรัม/ 1 เสิร์ฟ ตัวอย่างยี่ห้อมายองเนสคีโต เช่น Hellmann’s มายองเนส , มายองเนส KETO By แม่วาส, มายองเนส Kitchen me sauce

ซอสมะเขือเทศคีโต

เป็นซอสมะเขือเทศแบบน้ำตาลน้อย หรือใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่างหญ้าหวาน (Stevia) และอิริทริทอล (Erythritol) และต้องจำกัดปริมาณการกินแต่พอดี เพราะซอสมะเขือเทศมีส่วนผสมของแป้ง (เพื่อช่วยเพิ่มความหนืดข้นของซอส) ตัวอย่างยี่ห้อซอสมะเขือเทศคีโต เช่น ซอสมะเขือเทศ สูตรโซเดียมต่ำ ตราดอยคำ, ซอสมะเขือเทศคีโต ตรา First Health 

น้ำจิ้มสุกี้คีโต

น้ำจิ้มสุกี้คีโตนั้นเหมาะกับการกินคู่กับอาหารปิ้งย่าง เพื่อช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยจะต้องเลือกน้ำจิ้มสุกี้ที่ไม่มีแป้ง น้ำตาล ผงชูรส และวัตถุกันเสีย ตัวอย่างน้ำจิ้มสุกี้คีโต ได้แก่ น้ำจิ้มสุกี้คีโต ตราเด็กสมบูรณ์, น้ำจิ้มสุกี้คีโต Kitchen me Sauce, น้ำจิ้มสุกี้คีโต Kindee 

เครื่องปรุงคีโตซื้อที่ไหนได้บ้าง

ปัจจุบันทั้งห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านสะดวกซื้อ ต่างก็มีเครื่องปรุงคีโตวางจำหน่ายมากมายหลายยี่ห้อ เพื่อตอบรับกระแสของคนรักสุขภาพที่มีความเฉพาะกลุ่มมากยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงคีโตในโลตัส

• น้ำปลา น้ำปลาแท้ ตราหอยเป๋าฮื้อ, น้ำปลาแท้ตราหอยหลอดไลฟ์, น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม
• น้ำตาลหญ้าหวาน Green Sweet Zero หญ้าหวานสกัด
• เนย เนยจืด/เนยเค็ม Allowrie, เนยสด EMBORG, เนยสดรสจืด PRESIDENT, เนยจืด/เนยเค็ม ตรา Anchor, Butter Blend with MCT (รสจืด/รสเค็ม) ตรา Allowrie
• น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มสุกี้คีโต ตราเด็กสมบูรณ์
• เกลือคีโต McCormick เกลือหิมาลายัน, เคียวร่าเกลือชมพู, ขอบฟ้าเขียว ดอกเกลือ, Lunn เกลือสีชมพู

เครื่องปรุงคีโตใน 7-11

• สารให้ความหวาน Pur Via Stevia สารสกัดจากหญ้าหวานสตีเวีย
• ชีส เชดด้าชีส ตรา Anchor, เชดด้าชีส ตรา Allowrie, Allowrie 4 Cheese (ชนิดขูด)
• เนย เนยจืด/เนยเค็ม ตรา Anchor, เนยเค็ม/เนยเค็ม Allowrie
• ซอสมะเขือเทศ ดอยคำ ซอสมะเขือเทศสูตรโซเดียมต่ำ

เครื่องปรุงคีโตในแม็คโคร

เช่น น้ำมันมะกอก BERTOLLI, ผงปรุงรสคีโต NIZE, ชีสคีโต โฮเรก้า มอสซาเรลล่าชีส ชนิดก้อน, EMBORG มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น น้ำปลาคีโต ตราหอยเป๋าฮื้อ, น้ำปลาคีโต ตราหอยนางรม, น้ำปลาแท้ ตราหอยหลอดไลฟ์, ซอส Kikkoman คีโต

เครื่องปรุงคีโตใน Top

เช่น น้ำมันมะกอก BERTOLLI, น้ำปลาแท้ ตราหอยหลอดไลฟ์, น้ำปลาแท้ ตรา Dragons Cuisine, McCormick เกลือหิมาลายัน, น้ำตาลอิริทริทอล Erythritol, ซอสมะเขือเทศสูตรโซเดียมต่ำ ตราดอยคำ

เครื่องปรุงคีโตในบิ๊กซี

เช่น น้ำมันมะกอก BERTOLLI, Kontrol Stevia น้ำตาลหญ้าหวาน, EMBORG มอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น, เนยเค็ม/เนยจืด Allowrie, เนยเค็ม/เนยจืด Anchor, เนยเค็ม/เนยจืด President, ซอสเผ็ด TABASCO, โรซ่า ซอสพริก ไม่มีน้ำตาล ลดโซเดียม 40%, Hellmann’s มายองเนส 

สรุป

ปัจจุบันมีเครื่องปรุงคีโตให้เลือกซื้อย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาคีโต น้ำมันคีโต ซอสคีโต สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เนยและชีส ทั้งยังหาซื้อง่ายไม่ว่าจะเป็นที่เซเว่น (7-11) โลตัส บิ๊กซี แม็คโคร หรือท็อปส์ (Tops) หัวใจสำคัญของการเลือกเครื่องปรุงคีโต คือ ต้องเลือกชนิดที่ไม่มีน้ำตาล (อาจใช้สารให้ความหวานแทนได้) ไม่มีแป้ง ไม่มีสารแต่งสี และไม่ใส่วัตถุกันเสียจึงจะส่งผลดีต่อการลดน้ำหนักที่สุด แต่อย่างไรถึงแม้เครื่องปรุงเหล่านี้จะเหมาะและดีกับชาวคีโตมากเท่าไหร่ก็ตาม ควรจำกัดปริมาณที่ใช้อย่างเหมาะสม ไม่ใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปจนสร้างผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

สำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยการเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน และปรับระดับโภชนาการให้มีความเหมาะสมมากยิ่งขึ้น แต่ยังไม่รู้ว่าควรเริ่มต้นจากตรงไหน จะเลือกวิธีใดที่เหมาะสมกับตนเอง คลิกที่นี่ เพื่อให้ทีมผู้เชี่ยวชาญจาก Healthy and Me ช่วยดูแลและปรับโภชนาการเพื่อการลดน้ำหนักที่เหมาะสมยิ่งกว่า ให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรง มีหุ่นในฝันได้ไวยิ่งขึ้น

ติดตามทริกลดหุ่นหลากหลายแบบ เหมาะกับทุกสไตล์ในแบบชิล ๆ เพียงแอดไลน์ @healthyandme https://lin.ee/VQ4Qx18